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诗文 筒骨汤烩酸菜
释义
筒骨汤烩酸菜的做法

食材明细

主料
  • 东北酸菜 一包
  • 猪筒骨 一根
  • 粉条 一把
辅料
  • 甜面酱 一勺
  • 葱 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 半匙
  • 五香粉 半小勺
  • 盐 一小勺
  • 糖 少许
  • 姜 适量
  • 香菜 适量
  • 酸咸 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

筒骨汤烩酸菜的做法步骤

  • 筒骨汤烩酸菜的做法步骤：1
    1
    筒骨剁段，用水洗干净碎骨渣，起锅烧水，水里放葱姜料酒，凉水放入骨头水开再煮5分钟
  • 筒骨汤烩酸菜的做法步骤：2
    2
    捞出冲洗干净浮沫。入电压力锅煮熟
  • 筒骨汤烩酸菜的做法步骤：3
    3
    袋装酸菜倒入沥水篮种冲洗一下，然后放入有水的盆里泡
  • 筒骨汤烩酸菜的做法步骤：4
    4
    粉条也用水洗干净，用水泡软
  • 筒骨汤烩酸菜的做法步骤：5
    5
    起锅烧油，油量稍微多些，我用了两种油，玉米油和猪油
  • 筒骨汤烩酸菜的做法步骤：6
    6
    爆香葱花
  • 筒骨汤烩酸菜的做法步骤：7
    7
    放一勺甜面酱炒香，放半小勺五香粉，一丢丢糖
  • 筒骨汤烩酸菜的做法步骤：8
    8
    放入攥干水分的酸菜，炒均匀
  • 筒骨汤烩酸菜的做法步骤：9
    9
    倒入煮好的筒骨和汤，粉条，大火烧开转小火慢炖，用一小勺盐，半匙蚝油调味后盖锅盖炖15_20分钟
  • 筒骨汤烩酸菜的做法步骤：10
    10
    装盘，撒葱花香菜，成品。
  • 筒骨汤烩酸菜的做法步骤：11
    11
    大骨头装盘，超过瘾。

小窍门

袋装的酸菜一定要泡一下再用，酸菜要炖透，酸菜吸足了骨汤，味道太鲜美了。
建议能吃辣的朋友放两个干辣椒一起炖。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
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更新时间：2026/2/6 8:10:14