“这个方子太好啦！直接法，但成品效果一点不比中种法差。关键是省事啊，这点我特喜欢，以后做土司非他莫属。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干土司的做法步骤
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1准备食材。 -
2先放温水、鸡蛋，对角放糖、盐，再放高筋粉、奶粉，酵母。 -
3选择和面程序，待完成后加入隔水加热软化的黄油。再开启甜面包程序。 -
4按照面包机的提示声加入洗净晾干的葡萄干。 -
5和好的面团盖上湿布放阳台发酵至两倍大。 -
6将发酵好的面团分成两份，揉圆排气，松弛十五分钟。 -
7将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上、下各三分之一处向内折，将面团擀长后，压薄短底边，自上而下卷成卷。 -
8将卷好的面团放回面包机桶里，在温暖湿润处进行最后发酵。 -
9发酵好的面团进行烘烤。 -
10看看烤好的大面包。我还没尝就知道一定好吃，不用掰开就已经能看见拉丝了。 -
11这个土司很柔软，能弯腰，有功夫啊！嘿嘿嘿~~~ -
12实在太软了，拍照的时候忍不住吃掉一片！
小窍门
我这个做了手工排气整形，如果不愿意手动，那就直接交给面包机，一键ＯＫ。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙