“广东人爱喝汤是出了名的，无论是煮汤、煲汤、炖汤、煨汤、熬汤。。。长年累月的实践，总结出各种经验，菜市场的师奶们，一说起煲汤，每家都有他们的独门秘籍。什么清热解毒、祛湿下火、补血补虚、补脑解郁~~个个俨然是一个家庭药膳师，这也是一直以来的饮食习惯形成的地方特色。
今天这款汤清炖，没有药材味、也没有添加任何辅料，只用了一块生姜帮助去腥提鲜作用。可是~~好好喝啊O(∩_∩)O~”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
清炖土猪大骨汤的做法步骤
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1土猪大骨头洗净，用清水浸泡片刻，生姜去皮洗净。 -
2猪骨头捞起沥干水、生姜拍碎一起放入炖盅内。 -
3加上3碗左右清水，遮上炖盅盖子。 -
4蒸锅内加上清水，炖盅放在支架上，遮上锅盖大火煮开后调成中火炖1个小时左右。 -
5炖好后调入盐、鸡粉搅拌均匀即可。
小窍门
新鲜土猪大骨汤不用焯水直接炖汤，这样汤水更清甜。冰鲜大骨则要用盐开水焯几分钟去腥去异味。不喜欢吃生姜的可以不放。
使用的厨具：炖盅、汤锅
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