“沙鳗营养极其丰富，有“水中软黄金”之称，富含多种养分，不仅强身健体、健脑益智，抗衰老、保护视力，而且由于其含有的西河洛克蛋白，是一种十分稀有的物质，可起到强精补肾的作用，沙鳗栖息活跃于岛礁石缝洞穴。
原料：沙鳗500G(t条），芋艿500G，姜丝（末）15G
配料：色拉油60G鲜牛奶100G料酒25G盐适量葱花
做法：
1沙鳗剖开去掉内脏洗净，切成小段备用，用厨房用纸擦干水分
2芋艿去皮洗净切成小块
3先把芋艿用高压锅炖熟，芋艿放入高压锅，加适量的水，开火至吹气，高压锅吹气约5到8分钟后关火
4热锅下油，放入姜蒜末爆香
5放入沙鳗，分别略煎一下
6淋入料酒
7倒入高压锅内的炖的芋艿。
8加入牛奶，然后开大火烧开（如果有炖锅可以用炖锅），接着转中小火炖20分钟
9加盐调味，
10出锅撒葱花开吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋艿沙鳗煲的做法步骤
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1沙鳗剖开去掉内脏洗净，切成小段备用，用厨房用纸擦干水分芋艿去皮洗净切成小块 -
2先把芋艿用高压锅炖熟，芋艿放入高压锅，加适量的水，开火至吹气，高压锅吹气约5到8分钟后关火 -
3姜蒜末切好备用 -
4热锅下油，放入姜蒜末。爆香 -
5放入沙鳗，分别略煎一下 -
6翻面煎一下 -
7淋入料酒 -
8倒入高压锅内炖的芋艿 -
9加入牛奶，然后开大火烧开（如果有炖锅可以用炖锅），接着转中小火炖20分钟 -
10放入盐调味 -
11出锅撒葱花。
小窍门
1、牛奶可加不可加。
2、如果鱼汤要少出白色的奶汤，需要一次性加足水。
3、鱼汤要白色，先要用大火烧开，然后用中火，炖煮时间略长，以便入味。
4、沙鳗鲞也非常好吃，皮可以美容，富含胶原蛋白。（沙鳗鲞热的时候食用口感最佳）。
5、沙鳗买一斤左右适合。原料中的沙鳗是家人送的，大沙鳗。
2、如果鱼汤要少出白色的奶汤，需要一次性加足水。
3、鱼汤要白色，先要用大火烧开，然后用中火，炖煮时间略长，以便入味。
4、沙鳗鲞也非常好吃，皮可以美容，富含胶原蛋白。（沙鳗鲞热的时候食用口感最佳）。
5、沙鳗买一斤左右适合。原料中的沙鳗是家人送的，大沙鳗。
使用的厨具：电磁炉、焖烧锅、高压锅、平底锅
所属分类：
汤类
家常菜