“第二次手工做酥皮。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蛋黄酥的做法步骤
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1油皮材料混合一起用面包机和面模式20分钟，油酥材料混合揉至无颗粒。松弛1小时。 -
2松弛一小时后各自分成大小相同的剂子。 -
3油酥包在油皮里面盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
4用擀面杖擀平后从上往下卷好松弛15分钟。 -
5第二遍松弛15分钟 -
6松弛过程中馅料包好。 -
7将松弛好的油皮擀成圆形包好馅料刷上蛋黄液撒上黑芝麻。 -
8烤箱预热190度，30分钟。 -
9成品。
小窍门
松弛时间一定要够。第一次松弛时间不够做的酥皮直接像面皮！
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶