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诗文 椒盐黑芝麻酥饼
释义
椒盐黑芝麻酥饼的做法

食材明细

主料
  • 水油皮面粉 300克
  • 2克
  • 15克
  • 猪油 25克
  • 清水 160克
辅料
  • 油酥面粉 120克
  • 玉米淀粉 30克
  • 猪油 75克
  • 蛋液 (装饰)适量
  • 黑芝麻 (装饰)适量
配料
  • 糖馅面粉 120克
  • 白糖 120克
  • 猪油 45克
  • 黑芝麻 (馅)适量
  • 椒盐 适量
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤

  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:1
    1
    水油皮:面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合,揉成团,盖盖子醒30分钟。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:2
    2
    面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀,醒30分钟。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:3
    3
    120克面粉放入干净的锅中,用小火慢慢干炒。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:4
    4
    将面粉炒至微黄,且有香味即可。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:5
    5
    120克熟面粉、120克白糖、45克猪油、适量黑芝麻和质量椒盐搅拌均匀,椒盐芝麻馅就做好了。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:6
    6
    把水油皮擀成大片,把油酥放到上面。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:7
    7
    用水油皮将油酥包好,封口捏紧,不要使油酥流出。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:8
    8
    擀成长方形大片。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:9
    9
    像叠被子一样三折。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:10
    10
    再擀成长方形大片。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:11
    11
    再次三折。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:12
    12
    擀成薄薄的长方形大片。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:13
    13
    从长的一边开始卷,卷成筒状
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:14
    14
    均匀的切成16等份。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:15
    15
    切好的小面剂子直接压扁,不要翻转,这样层次才会包到里面。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:16
    16
    取一个小剂子擀开成圆形。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:17
    17
    包入椒盐芝麻馅。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:18
    18
    像包包子一样封口捏紧。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:19
    19
    包好的饼胚收口朝下放到案板上,整合正半圆形。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:20
    20
    在饼胚上刷上蛋液,蛋液可以用清水代替,能够黏住芝麻即可
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:21
    21
    在撒上黑芝麻。
  • 椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤:22
    22
    烤箱180℃预热5分钟,180℃烘烤25分钟,然后再用低温120℃慢火烤15分钟左右,让饼充分熟透,烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节,烤的时候注意观察颜色。
使用的厨具:电烤箱、不粘锅、平底锅
所属分类: 糕点   烘焙   烤箱菜  
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更新时间:2025/3/11 20:52:35