正宗葱蒜小餐包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
提前一晚上用2克酵母、60克高筋面粉加50克水调成糊状放冰箱冷藏一晚，成发酵成面种备用。
2
一个鸡蛋打散和80克的水备用。
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把面粉、糖、2克盐和和3克酵母混合均匀。
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把一半的蛋液加入面粉中，另外一半蛋液放一边备用。
5
把水慢慢加进去边加边搅拌成絮状。
6
把面种加入。
7
搅拌均匀没有干粉在盆中。
8
拿出来放在桌上把黄油加入。
9
把黄油跟面团搓揉。
10
这样边搓揉边摔打面团，揉大概30分钟左右。
11
揉成光滑的面团不沾水不沾桌子。
12
撑开可以印出手膜不破就可以了。
13
把面团放盆里两面都抹上油。
14
盖上保鲜膜发酵。
15
待面团发至2倍大就可以了。
16
把发酵好的面团拿出放桌子上，用手把面团里的空气拍出。
17
把面团折成三折。
18
按自己的需要分成等份的面团。
19
不用揉搓把面团拿在手上往内返4-5次成一小团。
20
面团处理好后盖上保鲜膜发酵。
21
面团发酵成2倍大就发酵好了。
22
把剩下的蛋液扫在面团上。
23
用剪刀在面团上剪十字。
24
不需要太大太深的口子就可以了。
25
把蒜蓉、黄油和剩下的2克盐一起加碗里。
26
搅拌均匀。
27
把葱花加入再均匀。
28
把调好的葱蒜黄油装入裱花袋中。
29
把葱蒜黄油挤在面团上。
30
也可以在上面加上肉松。
31
烤箱200度预热烤20分钟，香喷喷的包子就可以出炉了。

诗文	葱蒜小餐包
释义	食材明细主料高筋面粉 200g 水 80g 面种一份酵母总共5g 黄油 25g 辅料奶粉 8g 鸡蛋 1个调料糖 25g 盐总共4g 蒜 3瓣葱 3颗咸香口味烤工艺数小时耗时普通难度葱蒜小餐包的做法步骤 1 提前一晚上用2克酵母、60克高筋面粉加50克水调成糊状放冰箱冷藏一晚，成发酵成面种备用。 2 一个鸡蛋打散和80克的水备用。 3 把面粉、糖、2克盐和和3克酵母混合均匀。 4 把一半的蛋液加入面粉中，另外一半蛋液放一边备用。 5 把水慢慢加进去边加边搅拌成絮状。 6 把面种加入。 7 搅拌均匀没有干粉在盆中。 8 拿出来放在桌上把黄油加入。 9 把黄油跟面团搓揉。 10 这样边搓揉边摔打面团，揉大概30分钟左右。 11 揉成光滑的面团不沾水不沾桌子。 12 撑开可以印出手膜不破就可以了。 13 把面团放盆里两面都抹上油。 14 盖上保鲜膜发酵。 15 待面团发至2倍大就可以了。 16 把发酵好的面团拿出放桌子上，用手把面团里的空气拍出。 17 把面团折成三折。 18 按自己的需要分成等份的面团。 19 不用揉搓把面团拿在手上往内返4-5次成一小团。 20 面团处理好后盖上保鲜膜发酵。 21 面团发酵成2倍大就发酵好了。 22 把剩下的蛋液扫在面团上。 23 用剪刀在面团上剪十字。 24 不需要太大太深的口子就可以了。 25 把蒜蓉、黄油和剩下的2克盐一起加碗里。 26 搅拌均匀。 27 把葱花加入再均匀。 28 把调好的葱蒜黄油装入裱花袋中。 29 把葱蒜黄油挤在面团上。 30 也可以在上面加上肉松。 31 烤箱200度预热烤20分钟，香喷喷的包子就可以出炉了。小窍门把需要用到的黄油份量先称量出来室温软化备用，加面种可以减少揉面的时间，葱蒜黄油一定要在最后才和因为加了盐提前拌好会出水，我个人觉得最后的咸葱蒜黄油比甜的葱蒜黄油更加合拍。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙早餐
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