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诗文 清汤牛腩
释义
清汤牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 1000克
辅料
  • 白酒 少许
  • 姜片 适量
  • 适量
  • 剁椒 适量
调料
  • 一丢丢(少许))
  • 鸡精 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香油 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

清汤牛腩的做法步骤

  • 清汤牛腩的做法步骤:1
    1
    准备好牛腩,清洗干净,切成大块。
  • 清汤牛腩的做法步骤:2
    2
    凉水下锅,加姜片和白酒焯水。
  • 清汤牛腩的做法步骤:3
    3
    煮3~5分钟左右。
  • 清汤牛腩的做法步骤:4
    4
    过凉水,清洗干净浮沫,多洗几遍。
  • 清汤牛腩的做法步骤:5
    5
    牛肉转入电高压锅中,加稍宽的水、姜片,焖煮40分钟。
  • 清汤牛腩的做法步骤:6
    6
    好了,加一点点盐、鸡精、胡椒粉调味。
  • 清汤牛腩的做法步骤:7
    7
    起锅装盘,洒上葱段装饰一下。
  • 清汤牛腩的做法步骤:8
    8
    成品图(蘸料:剁椒+蒸鱼豉油+香油)。

小窍门

牛肉少放盐,因为有蘸料,或可以不放盐,保持牛肉的原味也挺好吃的。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:12:19