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诗文	清汤牛腩
释义	食材明细 主料 牛腩 1000克 辅料 白酒 少许 姜片 适量 葱 适量 剁椒 适量 调料 盐 一丢丢(少许)) 鸡精 适量 蒸鱼豉油 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 原味 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 清汤牛腩的做法步骤 1 准备好牛腩，清洗干净，切成大块。 2 凉水下锅，加姜片和白酒焯水。 3 煮3~5分钟左右。 4 过凉水，清洗干净浮沫，多洗几遍。 5 牛肉转入电高压锅中，加稍宽的水、姜片，焖煮40分钟。 6 好了，加一点点盐、鸡精、胡椒粉调味。 7 起锅装盘，洒上葱段装饰一下。 8 成品图(蘸料：剁椒+蒸鱼豉油+香油)。 小窍门 牛肉少放盐，因为有蘸料，或可以不放盐，保持牛肉的原味也挺好吃的。 使用的厨具：电压力锅 所属分类： 热菜   家常菜
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