食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
韭菜花炒鱿鱼的做法步骤
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1鲜鱿掏出内部，外面的剥出这一层紫色的膜后洗净。 -
2鲜鱿剖开后斜着切花刀。 -
3打好花刀的鲜鱿切块备用。 -
4鲜鱿头同样清洗干净后改小块。 -
5韭菜花根部比较老的都挑出折掉。 -
6韭菜花洗净切小段。 -
7锅内水开焯烫一下鱿鱼后几秒捞出。 -
8热锅下入猪油先将韭菜花头部第一段先下锅翻炒几下。 -
9再将剩下的韭菜花入锅煸炒。 -
10加入盐调味。 -
11最后将鱿鱼下锅快速翻炒后加入鸡精炒匀可出锅。 -
12成品。 -
13成品。
小窍门
一道简单的快手菜，鲜鱿焯水几秒后捞出再炒就不会出那么多水份！而且韭菜花是很容易就能炒熟的，下锅后翻炒的速度不能太慢！
使用的厨具：炒锅
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