“在贵阳特别想正宗东北炖酸菜，想小时候妈妈的味道。??????”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
排骨炖酸菜的做法步骤
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1酸菜洗一遍，攥成团，备用。 -
2排骨用淘米水洗净，葱、姜切丝， -
3葱，姜不用切细，微粗点。 -
4热锅凉油，温度160℃时放入花椒粒、姜丝爆香。 -
5放排骨翻炒，加点料酒。 -
6排骨断生时，加入少量酱油，然后放入酸菜翻炒均匀。 -
7换炖锅，加入开水，沒过菜，小火炖1小时，起锅前，放入盐，味精调味。 -
8炖好时，汤汁微收。
小窍门
建议不要加太多水炖，适量就好，希望大家都能找到家乡味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜