“今天我给大家分享这道家常菜，就叫它花开富贵卷吧,卖相十分的赏心悦目，做法也不难，主料是牛肉，胡萝卜和豆腐皮，荤素搭配营养很全面。这菜寓意着团团圆圆，好运绕身，牛气冲天！因其口感十分香软，肉香四溢，无论是老人还是孩子都十分喜爱，年夜饭餐桌端上这一道，宴客倍有面儿，还怕吃不够！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
花开富贵卷的做法步骤
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1准备好食材，胡萝卜去皮 -
2洗干净的牛肉剁成肉碎 -
3放入切片的胡萝卜 -
4边混匀边剁成胡萝卜牛肉泥，需要口感的不需要剁得太碎 -
5胡萝卜牛肉泥放进碗里，加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉和盐，料酒 -
6朝一个方向混匀 -
7豆腐皮洗净，我买的是25CM*40CM大小的，所以从宽处一份为2，您可以根据家里的豆腐皮大小来定 -
8在豆腐皮一端放上牛肉馅 -
9细细卷起来，接口压在底部，用利刀切出食指长度的条，再斜口从中间切开 -
10切好的段儿整齐码入盘里，中间的不需要斜切，酱油和蒜末混合均匀后淋入卷内，摆好放入锅内 -
11放入ACA蒸烤箱里大火蒸15分钟即可，蒸锅一样时间 -
12成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
中式宴请