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诗文 樱桃肉
释义
樱桃肉的做法
“一颗颗肉红彤彤油亮亮,长得确实有点像樱桃,外表看着饱满有肉感。酱汁浓厚的外衣下,裹着柔软的肉,咬一口酥软酸甜,浇点酱汁拌着白米饭,是我最爱的吃法。即使是不爱甜食的我也不得不说,酸甜口的肉真的很美味啊:)”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 500g
  • 料酒 1勺
辅料
  • 1勺
调料
  • 淀粉 适量
  • 番茄酱 120g
  • 2勺
  • 1勺
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

樱桃肉的做法步骤

  • 樱桃肉的做法步骤:1
    1
    猪里脊肉洗净,切2cm左右的小块,用刀拍松,加一勺料酒和半勺盐拌匀,腌制5分钟。
  • 樱桃肉的做法步骤:2
    2
    将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉,捏紧成球状。
  • 樱桃肉的做法步骤:3
    3
    起油锅,待油油烧至160度时,中小火炸至变色浮起后,捞出放凉。
  • 樱桃肉的做法步骤:4
    4
    待油烧至180度时,中大火复炸,炸至金黄后,捞出沥油。
  • 樱桃肉的做法步骤:5
    5
    热锅热油放入120g番茄酱,中火煸炒出红油后,加入2勺糖,半勺盐和1勺醋,再倒入少许淀粉(淀粉和水1:5)勾芡。
  • 樱桃肉的做法步骤:6
    6
    转中大火收汁,待酱汁煮至粘稠时,倒入炸好的肉翻炒,使每块都均匀裹上酱汁,关火盛出。
  • 樱桃肉的做法步骤:7
    7
    撒上葱花,樱桃肉完成!

小窍门

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使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:30:32