“一颗颗肉红彤彤油亮亮，长得确实有点像樱桃，外表看着饱满有肉感。酱汁浓厚的外衣下，裹着柔软的肉，咬一口酥软酸甜，浇点酱汁拌着白米饭，是我最爱的吃法。即使是不爱甜食的我也不得不说，酸甜口的肉真的很美味啊：）”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
樱桃肉的做法步骤
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1猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀拍松，加一勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。 -
2将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。
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3起油锅，待油油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。
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4待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。
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5热锅热油放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉（淀粉和水1:5）勾芡。
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6转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。
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7撒上葱花，樱桃肉完成！
小窍门
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使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜