食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水晶皮冻的做法步骤
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1做皮冻的材料。 -
2把猪皮洗净，放到水中煮一会儿。 -
3煮好的猪皮放到案板上，用刀踢去表面的油脂。 -
4处理干净的猪皮。 -
5把猪皮切成细条状，在改成小块。 -
6锅中重新加入清水，把切好的猪皮放到锅中，加入姜和葱。 -
7加入适量的酱油（可以熬好以后再放）。 -
8加入适量的精盐（可以熬好以后再放）。 -
9大火烧开后，改成小火慢慢熬煮，直到水份减少，汤汁变得浓稠，倒入一个干净的盆中晾着。 -
10做好的皮冻切成片状。 -
11大蒜切成细末，加入生抽、陈醋和香油调匀。 -
12把调好的蒜汁浇到皮冻上即可。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
私房菜