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诗文
水晶皮冻
释义
食材明细
主料
猪皮
适量
辅料
生姜
一块
大葱
一棵
香菜
一棵
大蒜
适量
配料
酱油
适量
精盐
适量
香油
适量
陈醋
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
水晶皮冻的做法步骤
1
做皮冻的材料。
2
把猪皮洗净,放到水中煮一会儿。
3
煮好的猪皮放到案板上,用刀踢去表面的油脂。
4
处理干净的猪皮。
5
把猪皮切成细条状,在改成小块。
6
锅中重新加入清水,把切好的猪皮放到锅中,加入姜和葱。
7
加入适量的酱油(可以熬好以后再放)。
8
加入适量的精盐(可以熬好以后再放)。
9
大火烧开后,改成小火慢慢熬煮,直到水份减少,汤汁变得浓稠,倒入一个干净的盆中晾着。
10
做好的皮冻切成片状。
11
大蒜切成细末,加入生抽、陈醋和香油调匀。
12
把调好的蒜汁浇到皮冻上即可。
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/2 12:30:29