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诗文	水晶皮冻
释义	食材明细 主料 猪皮 适量 辅料 生姜 一块 大葱 一棵 香菜 一棵 大蒜 适量 配料 酱油 适量 精盐 适量 香油 适量 陈醋 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 水晶皮冻的做法步骤 1 做皮冻的材料。 2 把猪皮洗净，放到水中煮一会儿。 3 煮好的猪皮放到案板上，用刀踢去表面的油脂。 4 处理干净的猪皮。 5 把猪皮切成细条状，在改成小块。 6 锅中重新加入清水，把切好的猪皮放到锅中，加入姜和葱。 7 加入适量的酱油（可以熬好以后再放）。 8 加入适量的精盐（可以熬好以后再放）。 9 大火烧开后，改成小火慢慢熬煮，直到水份减少，汤汁变得浓稠，倒入一个干净的盆中晾着。 10 做好的皮冻切成片状。 11 大蒜切成细末，加入生抽、陈醋和香油调匀。 12 把调好的蒜汁浇到皮冻上即可。 使用的厨具：汤锅、煮锅 所属分类： 私房菜
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