南瓜花撕去梗的外皮，折成合适的段，清洗干净，花蕊去不去没关系，我吃不出有什么不同。但是注意有点花不新鲜则不要，不新鲜的会长虫，蒂部很容易断，撕的时候注意看。

准备几片姜。

剁好肉末。肉末要少点，起的调味作用，重点是吃南瓜花。小的这份是这次的，那边那份是留做别的菜的。

热锅下油，放入姜煸香。关火。

关火后趁热加入肉末，迅速拨散。

肉拨散后，开火，加水。水的量看花的姜和吃饭人数定

水开后倒入两个鸡蛋。本来没打算放鸡蛋的，做蛋糕分蛋没分好，蛋黄混蛋白就多了两个蛋，不喜欢的可以跳过这步直接加南瓜花。

蛋稍凝固后加入南瓜花。

加点盐，南瓜花变软就差不多了。煮久估计花会烂，不过我也没试过。

好吃，好喝。