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诗文 红烧牛肉
释义
红烧牛肉的做法
“第一次在美食天下发帖,有点小紧张哦,也很开心!这个菜是我在网上搜的方子,经过改良以后适合我们南方口味,有点麻辣。女儿很喜欢吃,每次剩下的汤汁还可以煮面条,味道超好!”

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
辅料
  • 姜片 适量
  • 八角 3个
  • 桂皮 适量
  • 单晶冰糖 4块
  • 干红椒 8段
  • 花椒 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 未知 难度

红烧牛肉的做法步骤

  • 红烧牛肉的做法步骤:1
    1
    准备配料,干红椒适量,根据自己的口味放。
  • 红烧牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉切块
  • 红烧牛肉的做法步骤:3
    3
    锅中放水烧开,下入牛肉焯去血水。
  • 红烧牛肉的做法步骤:4
    4
    牛肉捞出沥干备用
  • 红烧牛肉的做法步骤:5
    5
    锅内放油烧热
  • 红烧牛肉的做法步骤:6
    6
    下入姜片、八角、桂皮、花椒,干红椒煸香
  • 红烧牛肉的做法步骤:7
    7
    加入牛肉翻炒,炒干水分之后加入料酒翻炒
  • 红烧牛肉的做法步骤:8
    8
    加入白酒翻炒
  • 红烧牛肉的做法步骤:9
    9
    加入生抽、盐、冰糖翻炒、之后加入水烧开,水量没过牛肉
  • 红烧牛肉的做法步骤:10
    10
    将烧开的牛肉倒入高压锅内,上汽之后中火压15分钟,关小火压5分钟
  • 红烧牛肉的做法步骤:11
    11
    出锅装盘,上面撒点葱花,我忘记撒了,嘻嘻!美味的红烧牛肉成功了!

小窍门

1、烹饪时加入料酒和白酒是为了使牛肉更容易煮烂。
2、水量可以稍多点,出锅时如果水分还很多,开盖煮几分钟即可收汤。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/1/11 7:51:12