“茄子是餐桌上常见的一种蔬菜，茄子的吃法也很多，烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我最更喜欢蒸茄子，不但软糯爽口而且也可以搭配一些材料蒸出不同的口味，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒肉末蒸茄子的做法步骤
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1把猪肉切成肉末备用。 -
2葱、姜、蒜切碎备用。 -
3茄子去茄柄洗净后切成两半，把茄子码在盘中蒸熟。 -
4炒锅上火，倒油烧热，放入一匙剁椒煸香后放入葱姜蒜末炒出香味。 -
5放入肉末翻炒一会。 -
6放入酱油和少许盐。 -
7放入一小匙白糖炒匀。 -
8把炒好的肉末铺在蒸软的茄子上继续蒸十分钟。 -
9茄子蒸好后关火撒上葱花即可。
小窍门
炒肉末的调料可随个人的喜爱放入，喜欢鸡精的可以放一些。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜