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诗文
水煮肉片
释义
“因家里有老人小孩都吃不得麻辣味的,所以这次做了改良版的。”
食材明细
主料
瘦肉
半斤左右
豆芽
100g
金针菇
100g
火腿肠
2条
蛋清
1个
葱花
少许
辅料
豆瓣酱
2匙
老干妈
1匙
生粉
少许
盐
适量
酱油
少许
料酒
10ml
花生油
适量
大蒜
2瓣
生姜片
4片
微辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
水煮肉片的做法步骤
1
主要材料备洗净备好,瘦肉七切片
2
肉片切好后,放入蛋清,酱油,料酒,盐,生粉,搅拌均匀,淹十分钟
3
火腿肠切片,葱花,大蒜和酱料备好
4
锅内烧开水,放入豆芽焯水断生
5
捞起放入容器底层
6
金针菇要放开水内煮三分钟,待煮熟后,捞起叠放在豆芽上
7
将切好的火腿肠摆放在金针菇上
8
热锅内倒油,放入大蒜,生姜片,豆瓣酱,老干妈翻炒爆香
9
酱料炒好后倒入开水煮一分钟,放入淹好的肉片煮二分钟左右
10
洒上葱花,锅内将油烧热,淋上热油,听到啧啧的声响
11
喜欢麻辣的可以放入辣椒,花椒等材料
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 11:55:19