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诗文	荠菜煎鸡蛋
释义	食材明细 主料 荠菜 100g 土鸡蛋 4个 辅料 盐 1g 生抽 半汤匙 菜子油 适量 原味 口味 煎 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 荠菜煎鸡蛋的做法步骤 1 荠菜洗净 2 锅中倒水烧开后放入荠菜烫半分钟。 3 捞起汤好的荠菜放入冷水中洗一下。 4 将荠菜捞起挤干多余的水份，切碎。 5 碗中放入切碎的荠菜，敲入鸡蛋，用筷子打散，放入盐、生抽打匀。 6 锅烧热，倒入适量菜子油烧至六、七成热时倒入蛋液，转中小火慢煎。 7 一面煎黄后翻面再煎 8 等另一面煎黄后，用锅产将其切压成小块装盘。 小窍门 煎蛋时，锅要烧的很热才放油，这样就不会粘锅。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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