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诗文	家常蒜苗回锅肉
释义	食材明细 主料 猪肉 250g 青蒜 100g 辅料 葱 半棵 姜 一块 红油豆瓣酱 两勺 鸡粉 一小勺 糖 少许 料酒 少许 微辣 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 家常蒜苗回锅肉的做法步骤 1 将洗净的猪肉（五花肉或者二刀肉）凉水入锅加入葱姜料酒焯水，捞出血沫，然后将肉煮到七成熟，捞出备用 2 将青蒜洗净切段，猪肉切薄片备用 3 锅中加少量底油，加入豆瓣酱煸炒出红油，炒出豆瓣香味，加入肉片继续煸炒，滴入少许料酒煸炒 4 放入青蒜段翻炒，加入少许鸡粉，糖，翻炒至青蒜挂上汤汁，即可出锅装盘 5 出锅装盘，是不是还可以啊 6 配上一碗米饭，棒极了 小窍门 煸炒肉片的时候别把肉炒干了，干了就不好吃了，要有些口感才好吃，豆瓣酱要小火煸炒出香味 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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