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诗文 家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉
释义
家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法
“红烧肉这一传统菜大菜,加点海参立马变成豪华版的了,节日做来更合适!”

食材明细

主料
  • 海参 适量
  • 五花肉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 干辣椒 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

海参红烧肉的做法步骤

  • 家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法步骤:1
    1
    海参切小段备用。
  • 家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质
  • 家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法步骤:3
    3
    锅内到少许油烧热。
  • 家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法步骤:4
    4
    放入焯好的五花肉煸炒。
  • 家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法步骤:5
    5
    煸炒到五花肉涂油,颜色变焦黄即可。
  • 家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法步骤:6
    6
    放入姜,葱,八角,香叶,桂皮,干辣椒,冰糖放入葱姜。放入老抽煸炒片刻,煸炒出香料的香味。倒入没过肉的开水,倒入少许生抽。炖制肉6.7成熟烂,放盐调味。
  • 家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法步骤:7
    7
    放入海参,炖制汤汁收浓即可。

小窍门

*五花肉焯好煸炒出油,这样可以解除肉的油腻,吃起来入口即化。

*放入香料后要煸炒片刻,把香料味道炒出来,不要炒时间过长糊掉。

*一定要倒入开水炖肉,倒入冷水肉忽然遇冷紧缩,不容易炖烂。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 6:03:55