“腌蟹钳，做法并不难，想要口感好，一定要选用活蟹身上刚刚掉下来的新鲜蟹钳。”
食材明细
- 中辣 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
生腌蟹钳的做法步骤
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1准备二锅头、鲜蟹钳 -
2备齐辅料：生姜、干红辣椒、红花椒、麻椒、香菜根、大料 -
3锅中放清水适量，放入大料瓣 -
4把其他辅料放入锅中 -
5倒入二锅头高度酒烧开后，晾凉备用 -
6蟹钳清洗干净 -
7沥干水分，也可以用厨房纸擦干 -
8把蟹钳装入盛器，倒入烧开的调料水 -
9鲜青椒、美人椒斜刀切段 -
10密封冷藏一天，入味后，捞出蟹钳，用生抽、青红椒段拌均匀，即可食用
小窍门
小贴士：
1、蟹钳一定要新鲜的！新鲜的！新鲜的！
2、花椒、麻椒要根据自己的口味增减
3、腌制的蟹钳要尽快吃完
4、最后的青红椒起到点缀的作用
1、蟹钳一定要新鲜的！新鲜的！新鲜的！
2、花椒、麻椒要根据自己的口味增减
3、腌制的蟹钳要尽快吃完
4、最后的青红椒起到点缀的作用
使用的厨具：煮锅
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