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诗文 紫薯奶香吐司
释义
紫薯奶香吐司的做法
“总有一些美好,是辛苦等待换来的。所以,你要相信,属于你的总会到来。
只是你需要安静耐心的等待,试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 230g
  • 低筋面粉 30g
  • 紫薯泥 50g
  • 165g
  • 奶粉 20g
  • 细砂糖 16g
  • 酵母 3g
  • 黄油 20g
辅料
  • 2g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯奶香吐司的做法步骤

  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:1
    1
    把紫薯蒸熟压成泥状备用
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:2
    2
    酵母用量杯量出更方便
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:3
    3
    把所有材料都称进面包机桶内(除了黄油)
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:4
    4
    启动和面程序两次10分钟
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:5
    5
    加入黄油,继续揉面
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:6
    6
    面团裹圆
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:7
    7
    放在料理盆里常温发酵
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:8
    8
    发到1.5倍大
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:9
    9
    分成3等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:10
    10
    取一个松弛好的面团,擀开边上的气泡拍掉,翻面,自上往下卷起
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:11
    11
    盖保保鲜膜醒发20分钟左右
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:12
    12
    再次擀开,翻面,自上往下卷起
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:13
    13
    卷好的面团码在模具内
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:14
    14
    放进烤箱发酵至8—9分满,手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:15
    15
    发至8分满
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:16
    16
    放入预热好的烤箱,下层,上火150度下火170度,烘烤35分钟,顶部上色要及时盖锡纸
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 紫薯奶香吐司的做法步骤:19
    19
    成品图

小窍门

面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 10:05:48