“面鱼是发面的，和面之前在面粉里加食用碱，是为了中和酵母的酸性，所以食用碱不能放多了，放多会有碱的味道，炸出来面也会发黄。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油炸面鱼的做法步骤
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1把酵母用水稀释，食盐和食用碱放入面粉里搅拌均匀。
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2把酵母水加入面粉里，期间用筷子边搅拌边加水。揉面的时候要用拳头沾水揉，多次反复揉面，最好把面揉出筋。
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3发酵2个小时，就可以油锅炸面鱼。
使用的厨具：炒锅
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