“香辣入味儿，南瓜软糯，排骨离骨，好吃下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
南瓜炖排骨的做法步骤
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1南瓜去皮切大块。 -
2焯过水的豌豆适量。
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3炖过汤的排骨适量。如果是生排骨，则需要焯水，炖制时间需加长到40分钟，再加入南瓜豌豆苗，否则排骨不易离骨。
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4锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒一下。
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5排骨放入。
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6适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
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7翻炒均匀上色。
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8倒入适量排骨汤（开水亦可）。
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9南瓜和豌豆放入。
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10中小火炖15分钟。
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11小火，葱花，香葱最好。
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12撒上小米椒和葱花。香葱最好。
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13翻炒均匀关火盛盘。
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14成品。
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15成品。
小窍门
我家孩喜欢先喝汤，排骨单独吃，或炒，或炖，这样更入味儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜