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诗文 姜辣凤爪
释义
姜辣凤爪的做法
“姜辣凤爪也吃了十来家店,一盘价钱有39元有49元的共同点都是姜片和辣椒多多,我在家做的十几元钱一盘味道也不错喔!”

食材明细

主料
  • 鸡爪 500g
  • 辣椒王 十多个
  • 生姜 1大块
辅料
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 十三香 适量
  • 超辣 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

姜辣凤爪的做法步骤

  • 姜辣凤爪的做法步骤:1
    1
    准备好的鸡爪。
  • 姜辣凤爪的做法步骤:2
    2
    锅里水烧开倒入鸡爪淖水,会有许多脏浮沫。
  • 姜辣凤爪的做法步骤:3
    3
    捞出用水把浮沫冲洗干净。
  • 姜辣凤爪的做法步骤:4
    4
    去掉指甲再一分为二。
  • 姜辣凤爪的做法步骤:5
    5
    热锅凉油放入姜片辣椒王小火炒香。
  • 姜辣凤爪的做法步骤:6
    6
    倒入处理好的鸡爪。
  • 姜辣凤爪的做法步骤:7
    7
    我怕蹦油盖上锅盖大火煎一下,打开锅盖翻炒时转小火或关火。
  • 姜辣凤爪的做法步骤:8
    8
    我喜欢把鸡爪表面炒的焦黄。
  • 姜辣凤爪的做法步骤:9
    9
    加入盐,蚝油,老抽,十三香。
  • 姜辣凤爪的做法步骤:10
    10
    把调料翻炒均匀。
  • 姜辣凤爪的做法步骤:11
    11
    一次性加入水(喜入口即化的多给些水)
  • 姜辣凤爪的做法步骤:12
    12
    大火烧开盖上锅盖。
  • 姜辣凤爪的做法步骤:13
    13
    转中小火焖至入味,中间适当的翻炒一下。
  • 姜辣凤爪的做法步骤:14
    14
    胶原蛋白煮出来了,汤汁很粘稠。
  • 姜辣凤爪的做法步骤:15
    15
    起锅装盘。
  • 姜辣凤爪的做法步骤:16
    16
    辣椒王太辣了,都一边喊辣一边吃光光。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/18 22:00:57