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诗文 黄豆酱焖乌头鱼
释义
黄豆酱焖乌头鱼的做法
“乌头鱼肉质细嫩,而鱼的全身只有一条脊骨,老人小朋友都很宜食用。”

食材明细

主料
  • 鲻鱼 适量
辅料
  • 适量
配料
  • 海天黄豆酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤

  • 黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤:1
    1
    材料一览:劏好的乌头鱼、黄豆酱、姜块
  • 黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤:2
    2
    姜去皮切片。平底锅下油,放入姜片,小火慢慢爆出香味
  • 黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤:3
    3
    乌头鱼用厨房纸吸干身上的水分,再放进平底锅里煎至一面焦黄,再翻另一面煎。
  • 黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤:4
    4
    煎鱼期间用一碗,加入一大勺黄豆酱,适量水,一点点盐,少许糖调成豆酱汁
  • 黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤:5
    5
    煎好的鱼连姜片移至炒锅内,倒入豆酱汁,中火焖10分钟就可以了。期间要给鱼翻一次身,使其两面都能吸收汁液,翻身动作要轻,以免弄碎鱼身。
  • 黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤:6
    6
    出锅时先把鱼铲出来,再把汁液淋在鱼身上。

小窍门

用平底锅煎鱼,比较能保持鱼身完整。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 20:51:09