食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
炸咯吱的做法步骤
-
1准备绿豆面，中筋面粉（比例是3:1),鸡蛋一枚，肉馅 -
2鸡蛋磕入混合后的面粉中 -
3加入一些清水稀释 -
4搅拌成流动性的面糊 -
5平底锅中热油，挖入一勺面糊 -
6转动锅边，摊成面饼 -
7待一面凝固后翻面再烙 -
8烙好后盛出 -
9将面皮从中间切开，一边抹上肉馅 -
10卷起后另一边抹上面糊封口 -
11全部卷起置于盘中 -
12锅中热油，六成热时放入咯吱炸制 -
13待一面定性后，翻面再炸 -
14也可切成菱形块炸制（以为这样会有油溅出，事实证明不会） -
15炸好后控油捞出，整的切成菱形块 -
16热油再复炸一次 -
17控油盛盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
常见菜式
中式菜系
北京菜
- 软糯香甜的八宝粥
- 香芋仔煲猪骨
- 芋头奶昔
- 红薯银耳羹
- 胡萝卜莲藕炒香菇
- 茄汁冬瓜鲜虾面
- 姬松茸烧鸡爪
- 凉拌秋葵
- 丝瓜云吞汤
- 双椒炒鸭肝
- 清炒菜心
- 三鲜南瓜馅水饺
- 黄金椰蓉球
- 虾皮炒菜花
- 糖粥藕
- 土鸡汤
- 山药西兰花
- 椰蓉酥丨酥脆可口，香甜味美！
- 火龙果酱曲奇饼
- 南瓜奶酪吐司
- 鸡蛋甜面汤
- 酸奶戚风蛋糕
- 青瓜炒烧肉
- 胡萝卜炒肉片
- 青菜肉圆烩面
- 千古流芳
- 千古独步
- 千古笑端
- 千古绝唱
- 千古绝调
- 千古罪人
- 千古骂名
- 千叮万嘱
- 千叮什么什么的成语
- 千叮咛，万嘱咐
- 千呼万唤
- 千呼什么什么的成语
- 千唤万唤
- 千唤什么什么的成语
- 千回万转
- 玉屏山寺（清·马祜）
- 玉屏峰顶看梅（明末清初·屈大均）
- 玉屏峰（清·汪士鋐）
- 玉屏精舍夜坐（清·马庶）
- 玉屏舟中（清·戴粟珍）
- 玉屏道中（清·吴振棫）
- 玉屏风看梅（明末清初·陈恭尹）
- 玉山与郯九成自姑苏来吴兴僧可传邀余陪游弁（元·赵奕）
- 玉山东岳庙遇旧识严星士（明·王守仁）
- 玉山东岳（宋末元初·陈普）
- 玉山东溪题李叟屋壁（唐·钱起）
- 玉山中即景（明·陈聚）
- 玉山主人书画舫（明·王蒙）
- 玉山久旱七月一日雨作望者云从常山来时赵吏（宋·赵蕃）
- 玉山书画楼口占（元·柯九思）
- 孔子家语颜氏家训(珍藏版)(精)/万卷楼国学经典
- 水牛(学一百通)/中国画基础技法丛书
- 夜雨/跨度新美文书系
- 走近孙子/走近圣贤丛书
- 金阁寺
- 与群山一起聆听(精)/吉狄马加文集
- 元气小米啦(6我不是有意捣蛋的注音版)
- 韩琦传
- 天坛六十记
- 爱因斯坦传(精)/50个标签致敬大师丛书
- 蓝皮鼠和大脸猫新传(跳舞的活字小人)/中华文化探秘系列
- 称赞(赏析珍藏版)(精)/小巴掌童话
- 这一代人的怕和爱(精)
- 给青年的十二封信(全新修订版)/初中语文配套阅读
- 美在中国美术馆(吴为山论展谈艺录)