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诗文 麻辣干锅牛腩
释义
麻辣干锅牛腩的做法
“作为一个四川人,对麻辣的菜品总是情有独钟。可是我家大宝却不能吃辣。为了照顾他的感受只好委屈自己的味蕾。今天大宝不在家,趁此机会做一份麻辣干锅牛腩,在这个冬日的晚餐时光尽情体味这热辣辣的享受。”

食材明细

主料
  • 牛腩 600克
辅料
  • 1块
  • 1棵
  • 草果 2个
  • 八角 2个
  • 花椒 5克
  • 郫县豆瓣 1勺
  • 香辣酱 1勺
  • 香菇酱 1勺
  • 粗辣椒面 1勺
  • 0.5茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 1茶匙
  • 香菜 1棵
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣干锅牛腩的做法步骤

  • 麻辣干锅牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩用温水泡出血水。
  • 麻辣干锅牛腩的做法步骤:2
    2
    洗净切成4厘米左右的肉块,沥干水。
  • 麻辣干锅牛腩的做法步骤:3
    3
    炒锅放少许油,下牛肉中大火煸炒约4分钟,炒干水份加料酒翻炒均匀后盛出牛腩备用。
  • 麻辣干锅牛腩的做法步骤:4
    4
    葱切段,姜切片,草果两个、八角两个、花椒十几粒。准备郫县豆瓣、香辣酱、香菇酱。爱吃辣的再备一勺粗辣椒面。
  • 麻辣干锅牛腩的做法步骤:5
    5
    锅中倒入少许油,爆香草果、花椒粒和八角。
  • 麻辣干锅牛腩的做法步骤:6
    6
    加入郫县豆瓣、香辣酱和粗辣椒面炒出红油。
  • 麻辣干锅牛腩的做法步骤:7
    7
    加香菇酱和姜葱,再加入适量清水烧热。
  • 麻辣干锅牛腩的做法步骤:8
    8
    放入牛腩,加少许盐、胡椒粉加盖小火炖1个小时至牛腩酥烂。或用高压锅压三十分钟。
  • 麻辣干锅牛腩的做法步骤:9
    9
    大火收汁,加少许白糖和香菜炒匀即可。
使用的厨具:高压锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:00:11