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诗文 草莓小馒头
释义
草莓小馒头的做法
“红曲米的功效与作用(来自网络)
近年来药理学家发现,红曲入药,是一种出色的降血脂、降血压天然药物。在李时珍主编的巨著《本草纲红曲霉菌目》一书中即收载有若干个含有红曲成分的治病良方。我国中科院研究人员开发的以红曲为原料的降脂新药“乐脂平”,疗效可与美国公司开发的他汀类降脂药物媲美,国外称之为“中国他汀”。此外,红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。随着科学家对红曲霉的生理及药理作用的认识不断深入,古老的红曲有望成为重要的新药来源。

红曲米的制作技巧
1.在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;
2.可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作;
3.可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;
4.粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。”

食材明细

主料
  • 面粉 400克
  • 菠菜 适量
辅料
  • 红曲米 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

草莓小馒头的做法步骤

  • 草莓小馒头的做法步骤:1
    1
    面粉各200克,一份加入菠菜泥(菠菜焯烫后加水打成泥)一份加入红曲米(红曲米20克泡一晚,放入料理机中匀),揉成光滑的面团,放温暖处发酵至2倍大。
  • 草莓小馒头的做法步骤:2
    2
    将发酵好的面团分别揉匀。
  • 草莓小馒头的做法步骤:3
    3
    取适量的红色面团,做成草莓的形状。
  • 草莓小馒头的做法步骤:4
    4
    取绿色的面团做3片叶子。
  • 草莓小馒头的做法步骤:5
    5
    用竹签在叶子上按压出叶脉。
  • 草莓小馒头的做法步骤:6
    6
    做好的叶子。
  • 草莓小馒头的做法步骤:7
    7
    将3片叶子粘在一起,不好粘的话可以刷少许水。
  • 草莓小馒头的做法步骤:8
    8
    用竹签在做好的草莓上扎一些小洞做为草莓的种子。
  • 草莓小馒头的做法步骤:9
    9
    将叶子粘在草莓上。
  • 草莓小馒头的做法步骤:10
    10
    间隔开放入铺有湿布的笼屉上。静置半个小时至一个小时,再次醒发至2倍左右大。
  • 草莓小馒头的做法步骤:11
    11
    冷水上锅,中大火烧开后,转中火蒸15分钟,关火后闷5分钟再开锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/10 13:19:49