食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可戚风的做法步骤
-
1准备好所有材料； -
2低粉和可可粉混合过筛备用； -
3分离蛋清蛋黄； -
4蛋黄中放入30g白糖搅打均匀； -
5分次加入植物油和牛奶搅打均匀； -
6倒入过筛的粉类翻拌均匀； -
7拌好的蛋糊； -
8蛋清加柠檬汗打至干性发泡； -
9取三分之一蛋白加入蛋糊中翻拌均匀； -
10将拌匀的蛋糊加入剩余的蛋白中拌匀； -
11拌好的蛋糕糊倒入无油无水的模具中震两下； -
12模具放烤盘内放于提前预热的烤箱中下层，120度30分钟，140度30分钟。 -
13烤好后倒扣； -
14冷却后脱模。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
下午茶
戚风蛋糕
- 蜜红豆
- 羊肉咖喱饭
- 狮子头
- 酸辣手撕包菜
- 简单又美味的黄鳝鱼
- 菠萝鸡
- 甜美细腻——起司蛋糕
- 糍粑鱼
- 迷迭香烤虾
- 藏红花菌香饭
- 软炸里脊
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- 莲子百合排骨粥
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- 黄金蝴蝶虾
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- 高阳台（清末民国初·樊增祥）
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