“能做好这道菜，制作的过程很重要，每种食材的成熟度都不一样，所以把握好每种食材入锅的时间和先后顺序。就会做出蒜香浓郁的——土豆条炒蒜薹。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
土豆条炒蒜苔的做法步骤
-
1土豆、蒜苔、胡萝卜备好。此菜用的烹调方法：煎、炒。煎的是土豆、胡萝卜，炒的是蒜苔 -
2土豆切条、胡萝卜切条、蒜苔切段、葱花 -
3锅内只放油，加入土豆条小火煎熟 -
4一定要等土豆条煎熟后，才能加入胡萝卜条 -
5胡萝卜可以根据自己的喜好煎的熟一点或生一点，加入葱花炝锅，加蚝油、盐、味素、一点点糖调味。 -
6加入蒜苔 -
7蒜苔炒至断生即可，不能勾芡，因为蚝油本身是有粘度的，出锅了！
小窍门
步骤5还得再多说两句：
1、炝锅是在这个步骤上，这和其它的菜不同。
2、让油把每一根胡萝卜条裹匀，这样胡萝卜中的脂溶性维生素A，才能被人体更好的吸收。
3、调味的原则——要放糖不甜，放醋不酸。这道菜放糖的目的是让菜的口味柔和，一定要少，一点点即可。
1、炝锅是在这个步骤上，这和其它的菜不同。
2、让油把每一根胡萝卜条裹匀，这样胡萝卜中的脂溶性维生素A，才能被人体更好的吸收。
3、调味的原则——要放糖不甜，放醋不酸。这道菜放糖的目的是让菜的口味柔和，一定要少，一点点即可。
使用的厨具：其它、电饼铛、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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冬季食谱