“学做点心目前是我的一大乐趣，自己动手做点零食，关键是绿色食品健康美味吃了放心。成品图1是名酥，一个是椰子饼是一起做的，图2成品是肉松馅，图3是椰蓉馅的。材料一样和做法一样，就是最后手法变动下，就变成另外的形状了。在烤制过程中奶香扑鼻非常的诱人。吃一口那味道是香甜酥。。。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
椰子饼的做法步骤
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1工具：电子称、塑料刮板、擀面杖。 -
2【水油面】面粉中放入油、糖、鸡蛋、用温水和成面团醒10分钟。 -
3【油酥面】面粉中拌入黄油，把黄油和面搓融化后和成团。 -
4【椰蓉馅】将椰蓉、黄油、糖、奶粉、几样先搅拌均匀，把鸡蛋打成蛋液后倒入拌匀和成团放冰箱待用。 -
5甩砸后成牛舌状 -
6抓住舌尖用手掌往前突搓卷成圈 -
7甩砸后大概10分钟的水油面团光滑柔软有弹性 -
8水油面团下剂子（下剂子15克） -
9油面团下剂子（下剂子10克) -
10椰蓉馅下剂子（下剂子10克） -
11取一块水油面剂子压扁，从中间往前后擀两次，擀成长牛舌状宽点。 -
12卷成卷一次 -
13再擀成牛舌状窄点， -
14再卷成卷一次 -
15压扁擀成圆形状 -
16擀成圆形 -
17包一块油酥面团 -
18擀成长牛舌状宽点 -
19卷一次 -
20再擀成牛舌状窄点 -
21再卷成卷卷一次 -
22一切两半 -
23切口朝下按扁 -
24擀成园形 -
25包上椰蓉馅 -
26用虎口余热收口 -
27收口处向下 -
28放入烤盘入烤箱150度30分钟。取出冷凉即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙