食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
浇汁干烧鱼的做法步骤
-
1准备草鱼一条，去头去尾（可备用做鱼头豆腐汤） -
2将鱼取出腹部黑膜，洗净，两面鱼身切一字花刀后备用 -
3鱼身抹上盐适量，加入姜片、抹上适量料酒，将鱼腌制30分钟后备用 -
4平底锅中烧热，加入少许油，要求热锅凉油 -
5将鱼皮朝下，开小火小心煎至鱼片微黄 -
6将鱼翻面煎至另一面金黄色后淋入少许高汤后，盖盖大火焖3分钟后，至汤干鱼熟后取出盛入盘中 -
7锅中加油少许，将姜片、干辣椒放入后煸香，加入甜面酱适量小火炒匀，淋入少许高汤，加入适量的盐、糖，鸡精调味， -
8将调好味的汤汁淋在干烧鱼上即可，可在鱼身处摆放小葱丝或香菜段装饰，成品图会更好看
小窍门
1、其实材料可以选择整鱼，但考虑头难入味且不易熟，主要是头尾煮汤更好，所以只选择了鱼身作为材料使用
2、喜欢辣味的朋友可以在甜面酱中加入辣椒调味
3、煎鱼时要注意一定要鱼一面定型后再翻身，翻身要小心，动作要迅速
4、鱼身处可摆放小葱丝或香菜段装饰会让人看上去更有食欲（儿子强烈反对，所以该步骤省略）
2、喜欢辣味的朋友可以在甜面酱中加入辣椒调味
3、煎鱼时要注意一定要鱼一面定型后再翻身，翻身要小心，动作要迅速
4、鱼身处可摆放小葱丝或香菜段装饰会让人看上去更有食欲（儿子强烈反对，所以该步骤省略）
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 拌黄瓜
- 懒人版大肉面
- 黑米粽子
- 白萝卜炖排骨
- 蒜香麻辣小龙虾
- 炸虾
- 红油莴笋烧鸭
- 爱心酸奶小餐包
- 拔丝芋头
- 蒜蓉蒸鲍鱼
- 原味泡芙
- 椒麻鸡块
- 巧克力冰淇淋
- 巧克力抹茶马芬
- 松仁玉米
- 挪威家常菜——北欧式鲜虾沙拉
- 红烧茄子
- 金砖
- 番茄迷迭香佛卡恰
- 令客人惊艳的水果蛋糕杯子
- 卤蛋丝瓜汤面
- 北海道戚风蛋糕
- 蜜汁猪肉干
- 青椒香菇炒笋干
- 炸排叉
- colored pencil drawings
- colorful college life
- colorful days
- colorful eggs
- colorful sl
- colorful star
- colorful toys
- colorimeter cielab
- colorimeter images
- colorimeter pc
- coloring agent
- coloring book
- coloring books
- coloring videos
- colorless tsukuru tazaki
- 贺新凉 元夕（清·庄盘珠）
- 贺新凉 元夕（清·曹慎仪）
- 贺新凉 六月六日同里诸君子招饮南河泊观荷（清末民国初·程颂万）
- 贺新凉 其庸诗人携谒吴梅村墓，墓为君新（民国末当代初·钱仲联）
- 贺新凉 再赠柳敬亭（清·曹贞吉）
- 贺新凉 冬夜书怀（清·曹贞吉）
- 贺新凉 十二周年国庆，客上海国际饭店十（民国末当代初·钱仲联）
- 贺新凉 南塘泛舟观荷（清末近现代初·郭则沄）
- 贺新凉 叠韵再和（清·鲍之芬）
- 贺新凉 和韵（清·曹慎仪）
- 贺新凉 咏茨菰（清·曹贞吉）
- 贺新凉 地震后喜濂至都门（清·曹贞吉）
- 贺新凉 塞上（清·丁澎）
- 贺新凉 壬子岁寄家弟用韵（清·曹贞吉）
- 贺新凉 壬申季夏客居邛廨，蕉窗送雨，烦襟（清末民国初·张慎仪）
- 现代酒店人力资源管理与开发/现代酒店经营管理系列
- 维生素/食材养生堂
- 五谷杂粮/食材养生堂
- 肉禽蛋/食材养生堂
- 新概念英语语法练习(2)/新概念英语<新版>辅导丛书
- 天工开物(上下)
- 寻芳草集(绿原散文随笔选集)/盗火者文丛
- 山西古渡口(黄河的另一种陈述)/中国文化遗珍丛书
- 豪情美洲菜/环球食尚
- 吴越文化史话(中国地域文化研究)
- 走进亚洲/认识世界系列丛书
- 西学东渐与明清实学/儒道释博士论文丛书
- 国民经济统计(统计专业新版)/中等职业教育国家规划教材
- DK儿童社交情商全书(精)/DK儿童趣味百科
- WOLVES OF THE CALLA THE DARK TOWER