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诗文 香菇炒小白菜
释义
香菇炒小白菜的做法
“白菜里最喜欢吃小白菜,喜欢它翠绿的颜色、鲜嫩的口感。每年雨季过后小白菜都会大量上市,由于生长期短菜农都喜欢种植。小白菜所含的营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等,其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍。小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。”

食材明细

主料
  • 小白菜 200克
  • 水发香菇 100克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蔬之鲜 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香菇炒小白菜的做法步骤

  • 香菇炒小白菜的做法步骤:1
    1
    小白菜放水里洗净。
  • 香菇炒小白菜的做法步骤:2
    2
    香菇洗净后用少量水泡发,然后把泡发的香菇切成小条。(泡香菇水不要倒,留着有用)
  • 香菇炒小白菜的做法步骤:3
    3
    取50毫升的的泡香菇水,然后放入少许蔬之鲜搅化。
  • 香菇炒小白菜的做法步骤:4
    4
    洗好的小白菜切成5厘米长的小段。
  • 香菇炒小白菜的做法步骤:5
    5
    炒锅上火,倒油烧热,下蒜丝炒出香味。
  • 香菇炒小白菜的做法步骤:6
    6
    放入香菇翻炒一会。
  • 香菇炒小白菜的做法步骤:7
    7
    放入小白菜翻炒。
  • 香菇炒小白菜的做法步骤:8
    8
    倒入调好的香菇水翻炒均匀。
  • 香菇炒小白菜的做法步骤:9
    9
    放入适量盐翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、小白菜炒制时间不宜过长,以免损失营养。
2、可用清汤代替香菇水使用味更好,我家没有清汤所以用香菇水代替清汤。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 12:12:38