“花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。非常受小孩子欢迎。花卷的食疗价值：1、消食：含B族维生素，对食欲不振有一定的预防和食疗效果。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。2、通便：含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。3、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
花椒有芳香健胃、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的作用，并能使血管扩张，从而能起到降低血压的功效。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椒盐花卷的做法步骤
-
1先将水、酵母混合，再与面粉、糖、油混合揉成光滑的面团，醒5分钟。 -
2将花椒面和食盐混合均匀。
-
3将醒好的面团擀成大薄片。刷上一层食用油。
-
4撒上椒盐。
-
5从上至下卷起来。
-
6将面团切成正、倒三角形，如图所示。
-
7把尖角朝上。
-
8用筷子从中间压一下，生坯就做好了。（整形方法参照心美食）
-
9把做好的花卷放在竹帘上发酵至2倍大。
-
10锅中放入冷水，将蒸格上刷一层油，放入生坯，开火，上汽后用中火蒸15--20分钟。
-
11蒸好后，为了避免热胀冷缩，把锅盖掀开一条缝，停3-5分钟后再完全打开。
-
12成品图
-
13成品图
-
14成品图
-
15成品图
-
16成品图
小窍门
（本方采取一次发酵法来制作，省时省力。）
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
馒头花卷
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
学生