食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
爆炒鱼鳔的做法步骤
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1鱼鳔洗净去油 -
2用剪刀把鱼鳔破开
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3切成大小均匀的块
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4开水焯至鱼鳔变色
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5捞出放凉水反复冲洗，直至水变清
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6捞出备用
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7姜蒜切片，干红辣椒切丝
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8青椒切三角块
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9油锅烧热，下干红辣椒丝炒香
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10下青椒，葱段炒香，盛出备用
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11锅内放油，下姜蒜片爆香
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12加鱼鳔翻炒，加生抽，盐，糖，再放少量水焖5至8分钟
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13待汤汁渐干，下之前的青椒小葱同炒，半分钟左右出锅即可
使用的厨具：炒锅
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