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诗文
爆炒鱼鳔
释义
食材明细
主料
鱼鳔
150g
青椒
2个
辅料
白糖
10g
大蒜
2颗
生姜
1块
小葱
3根
干红辣椒
3个
生抽
20ml
盐
适量
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
爆炒鱼鳔的做法步骤
1
鱼鳔洗净去油
2
用剪刀把鱼鳔破开
3
切成大小均匀的块
4
开水焯至鱼鳔变色
5
捞出放凉水反复冲洗,直至水变清
6
捞出备用
7
姜蒜切片,干红辣椒切丝
8
青椒切三角块
9
油锅烧热,下干红辣椒丝炒香
10
下青椒,葱段炒香,盛出备用
11
锅内放油,下姜蒜片爆香
12
加鱼鳔翻炒,加生抽,盐,糖,再放少量水焖5至8分钟
13
待汤汁渐干,下之前的青椒小葱同炒,半分钟左右出锅即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/10 10:53:17