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诗文
香酥麻辣兔丁
释义
“兔丁被油炸后,加入各种调料,香、酥、麻、辣,味道好极了!”
食材明细
主料
兔肉
500g
辅料
鸡蛋
1个
红薯粉
2勺
调料
花椒粉
2勺
胡椒粉
2勺
料酒
3勺
盐
1勺
花椒粒
1勺
辣椒粉
1勺
姜粉
2勺
麻辣 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
香酥麻辣兔丁的做法步骤
1
肉丁洗净以后加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、盐和料酒,抓匀码味10分钟。
2
打入一个鸡蛋,抓匀,能够保持兔肉的嫩。
3
加入红薯粉,抓匀,能够保持油炸时兔肉外焦里嫩。
4
半锅油,能够淹没兔肉就可以。一定要烧到没有小气泡达到高温,才能即可在兔肉表面形成脆面。
5
就去兔肉炸。
6
表面金黄后捞出,再次把油烧到没有小气泡,再次放入兔肉油炸。
7
这样反复炸三次。
8
炸成这样的焦黄色后,倒出多余的油脂,放入辣椒面,花椒粒翻炒,适量盐调味即可。
9
出锅。麻辣鲜香!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 15:53:30