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诗文 香酥麻辣兔丁
释义
香酥麻辣兔丁的做法
“兔丁被油炸后,加入各种调料,香、酥、麻、辣,味道好极了!”

食材明细

主料
  • 兔肉 500g
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 红薯粉 2勺
调料
  • 花椒粉 2勺
  • 胡椒粉 2勺
  • 料酒 3勺
  • 1勺
  • 花椒粒 1勺
  • 辣椒粉 1勺
  • 姜粉 2勺
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

香酥麻辣兔丁的做法步骤

  • 香酥麻辣兔丁的做法步骤:1
    1
    肉丁洗净以后加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、盐和料酒,抓匀码味10分钟。
  • 香酥麻辣兔丁的做法步骤:2
    2
    打入一个鸡蛋,抓匀,能够保持兔肉的嫩。
  • 香酥麻辣兔丁的做法步骤:3
    3
    加入红薯粉,抓匀,能够保持油炸时兔肉外焦里嫩。
  • 香酥麻辣兔丁的做法步骤:4
    4
    半锅油,能够淹没兔肉就可以。一定要烧到没有小气泡达到高温,才能即可在兔肉表面形成脆面。
  • 香酥麻辣兔丁的做法步骤:5
    5
    就去兔肉炸。
  • 香酥麻辣兔丁的做法步骤:6
    6
    表面金黄后捞出,再次把油烧到没有小气泡,再次放入兔肉油炸。
  • 香酥麻辣兔丁的做法步骤:7
    7
    这样反复炸三次。
  • 香酥麻辣兔丁的做法步骤:8
    8
    炸成这样的焦黄色后,倒出多余的油脂,放入辣椒面,花椒粒翻炒,适量盐调味即可。
  • 香酥麻辣兔丁的做法步骤:9
    9
    出锅。麻辣鲜香!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:53:30