“明心贡菜是潮汕特产小吃之一，是用大菜蕾为原料腌制而成的。色泽金黄，湿润稚嫩，浓香扑鼻，酥脆爽口，微咸而略带甜香，口感甚佳，可用来烧炒、烩汤或蒸鱼，常食用有健胃利水、清热解毒、减肥降压和软化血管等功效。用明心贡菜来蒸鱼头，可以起到去鱼腥味的作用，更能使鱼肉别具一番风味！
别只顾着说了，跟着小编一起来看看是怎么做的吧：明心贡菜蒸鱼头。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
明心贡菜蒸鱼头的做法步骤
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1把鱼头清洗干净，再加食盐腌制一会，接着沥干洗净，切块放至盘中备用。 -
2将葱切成丝，放至盘中待用。 -
3在鱼块上面撒上豆豉和明心贡菜。 -
4在锅中加入适量水，煮沸，把装好鱼头的盘子放入锅中，旺火蒸15分钟。 -
515分钟后就可以出锅啦，最后淋上生抽，撒上葱花，超美味的明心贡菜蒸鱼头就做好了。
小窍门
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、加入豆豉不仅可以提鲜还可以去鱼腥味。
3、用盐腌制鱼，不仅能去除鱼肉中多余的水分，而且盐的咸味能去除鱼的腥味和异味，形成鲜嫩爽滑的质感。
2、加入豆豉不仅可以提鲜还可以去鱼腥味。
3、用盐腌制鱼，不仅能去除鱼肉中多余的水分，而且盐的咸味能去除鱼的腥味和异味，形成鲜嫩爽滑的质感。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
潮汕菜