虾仁可以买现成的，也可以自己包虾仁，但虾仁一定大一点好吃，太小了，都咬不到肉，虾仁记得先用盐和料酒腌10分钟。油条最好买那种小油条，还需要炸一下才能吃的。然后把虾仁塞到油条里面，别断掉，紧实点好，炸的时候不容易掉出来。露出来的部分粘上玉米淀粉，虾可以老实的待在油条里面。

然后开始炸，炸到金黄出锅

等拿出来，稍稍凉一点，再放上蛋黄酱，拌匀。

最后菠萝切块，与虾，蛋黄酱再搅拌，如果你喜欢蛋黄酱，可以多放点，按个人喜好来。