“小朋友喜欢的小蜻蜓蛋糕，
简单颜值又高。
制作过程中，留一个全蛋，
然后是戚风蛋糕那样分蛋发，
这样做出来的蛋糕不容易回缩！
也更加容易脱模。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
小蜻蜓蛋糕的做法步骤
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1成品图来一张，看着美美的蛋糕，心情美美哒。 -
2准备材料待用。
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3全蛋液一个搅拌均匀待用。
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4蛋黄加入牛奶，黄油融化倒入与蛋黄，混合搅拌均匀。
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5低粉过筛加入到蛋黄中。
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6搅拌至无颗粒状态面糊。
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7蛋白部分磕入无油无水盆里，滴入几滴醋。
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8低速打发至鱼眼泡状态。
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9分三次加入白糖。
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10全程中速打发，至中性发泡即可。
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11蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
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12最后将剩余蛋白糊倒入蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
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13分三次加入全蛋液到蛋糕糊中。
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14从底部往上拌均匀。
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15倒入漏斗中。
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16依次的倒入模具中，九分满即可
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17放入烤箱，上下火160度烘烤25分钟。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
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18成品图，美美的！
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19女儿的点心！超级喜欢！
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶