“非常爱吃煲仔饭，还偏爱腊味的，这次收到王家五的美味腊肠，第一个念头就是要做腊味煲仔饭。
其实只要有好的腊味和好的煲，没有做不好的饭，大米中我加了点糯米，煲的时候吸收腊肠的味道，下面是一层金黄的锅巴，上面还窝着一颗鸡蛋和青菜，光闻味道我都要感觉到好满足了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腊肠窝蛋煲仔饭的做法步骤
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1准备好所需要的材料（辣椒酱喜欢用来拌饭一起吃 -
2先把大米和糯米混合，用比平时蒸饭少点的水把米泡着，可以加入几滴香油，蒸的饭更饱满
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3腊肠切小片，酱油、耗油和料酒混合调均
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4把泡好的米直接整煲放电陶炉上煲15分钟，水份快收干时沿着煲边淋少许油
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5最上面摆上一层腊肠，然后盖起来继续煲10分钟
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6开盖中间打入一个鸡蛋，放几丝姜提味，继续煲5分钟
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7小油菜焯水断生
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8把小油菜和香菜入煲
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9最后在上面淋上调好的酱油汁，盖起焖两分钟即可
小窍门
米要提前泡上，煲的时候更容易熟，而且也更加饱满。
米饭煲干的时候在旁边淋上些许油即可以避免糊底，又是四周起锅巴的关键。
米饭煲干的时候在旁边淋上些许油即可以避免糊底，又是四周起锅巴的关键。
使用的厨具：电磁炉、砂锅
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