“⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
⒌食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱香金针菇的做法步骤
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1食材 -
2金针菇去根撕开，胡萝卜，黄瓜切大片，辣椒切小段，葱切丝 -
3锅加清水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出放冷水中投凉，沥水 -
4胡萝卜焯烫一下，捞出投凉， -
5码在盘内 -
6放上葱丝，辣椒段， -
7倒入蒸鱼豉油， -
8炒锅入油，烧热浇在辣椒和葱丝上， -
9完成，吃时拌匀
小窍门
油要烧的热一些，浇在葱丝上才能出来葱的香味
使用的厨具：煮锅、炒锅
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