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诗文 芦笋菲力牛排
释义
芦笋菲力牛排的做法
“做牛排大多习惯于大块的做,做整块的牛排,看起来够大气,但是煎烤的火候要求特别高,弄不好不是太嫩就是老了,尤其是厨房新手,更是觉得不好掌握。我儿子是个牛肉控,又特别爱吃牛排,5--7成熟是他的最爱,我虽然是我家的家庭主厨,也常常给他做牛排吃,但稍不留神也会做砸。今天咱换一个做法来做牛排,依然是那块牛排,把它分成小块来做,稍稍改变一点点烹饪方法,你会觉得牛排原来也如此好驾驭,鲜嫩多汁的牛排也可以轻松实现,而且吃起来好方便哦。最关键是对锅的要求也不是很高,我就是用的我家的那个苏泊尔的真不锈铁锅,就做的很好的。我儿子说味道口感不属于西餐厅,夸的我心里美滋滋的。”

食材明细

主料
  • 菲力牛排 1块
  • 芦笋 150g
辅料
  • 蛋清 10g
  • 2g
  • 蚝油 5g
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

芦笋菲力牛排的做法步骤

  • 芦笋菲力牛排的做法步骤:1
    1
    备好牛排和芦笋,特意买的澳洲菲力牛排
  • 芦笋菲力牛排的做法步骤:2
    2
    芦笋洗净,把根本老的部分削皮
  • 芦笋菲力牛排的做法步骤:3
    3
    切段
  • 芦笋菲力牛排的做法步骤:4
    4
    菲力牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻,做的时候提前拿出来回温到室温
  • 芦笋菲力牛排的做法步骤:5
    5
    回温后的牛排用厨房纸吸干表面水分,然后切块
  • 芦笋菲力牛排的做法步骤:6
    6
    放入蛋清和1克的盐拌均匀,然后滴入几滴食用油拌均匀
  • 芦笋菲力牛排的做法步骤:7
    7
    芦笋先煎一下盛出
  • 芦笋菲力牛排的做法步骤:8
    8
    锅中放一点点油,烧热,然后放入腌制好的牛排煎,中大火煎约30秒,表面变色后翻面煎半分钟
  • 芦笋菲力牛排的做法步骤:9
    9
    然后转中小火,加入蚝油
  • 芦笋菲力牛排的做法步骤:10
    10
    翻炒至蚝油均匀的裹住表面,肉质有7分左右熟,即可出锅
  • 芦笋菲力牛排的做法步骤:11
    11
    芦笋垫底,牛排块放上面即可上桌。还可以搭配点面包干之类的,鲜嫩多汁的牛排配上清香爽脆的芦笋,是不是很美味呢?一定的啦!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/2/8 1:25:06