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诗文 春季野菜----干贝茼蒿汤
释义
春季野菜----干贝茼蒿汤的做法
“茼蒿,具有清血养心,润肺消痰的功能。李时珍云:“每年九月份下种,冬季及下一年春季采食茎叶肥嫩,微有蒿气,故名茼蒿。春季多食点茼蒿可以素食养生,今天用茼蒿搭配干贝做一款润肺汤。”

食材明细

主料
  • 茼蒿 200g
  • 干贝 15g
辅料
  • 虾皮 10g
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

干贝茼蒿汤的做法步骤

  • 春季野菜----干贝茼蒿汤的做法步骤:1
    1
    准备好虾皮和干贝,干贝用清水浸泡1小时。
  • 春季野菜----干贝茼蒿汤的做法步骤:2
    2
    茼蒿摘净后清洗干净,控干水分备用。
  • 春季野菜----干贝茼蒿汤的做法步骤:3
    3
    干贝连同浸泡的水一起放入汤锅内,大火煮开后,转小火熬制约十分钟左右。
  • 春季野菜----干贝茼蒿汤的做法步骤:4
    4
    当汤色变得有点浑浊,就说明干贝熬出味道来了,然后加入茼蒿。
  • 春季野菜----干贝茼蒿汤的做法步骤:5
    5
    茼蒿煮一分钟后加入虾皮,最后加入适量的盐,关火,淋上点香油就好了。
  • 春季野菜----干贝茼蒿汤的做法步骤:6
    6
    茼蒿的香气让干贝熬煮的汤别有一番风味,清清淡淡的一碗汤,开启春天的美味。

小窍门

1、干贝可以不提前浸泡,那就要煮的时间长点,不然鲜味出不来。
2、茼蒿不要煮太久,开水里烫烫就好了。
3、盐要少放。
使用的厨具:汤锅
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更新时间:2025/3/15 4:54:06