“土鸭子的腥味，用陈年的泡萝卜来炖足几个小时，鸭肉不但不腥还融入了酸萝卜的味道，不油腻，很开胃！”
食材明细
- 其他 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
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1老鸭子洗净斩件。 -
2开水了焯掉血水再次用清水洗净。 -
3泡萝卜、姜、泡椒切好备用。 -
4起锅烧热油，入泡菜爆炒两分钟。 -
5加入鸭块爆炒一两分钟，加开水烧开。 -
6全部倒入砂锅中，大火烧开放入料酒，小火熬三个小时后调入适量盐关火。
小窍门
焯鸭子的时候加入大葱和花椒粒，可去除腥味。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类