“简单的一道家常菜，也要把它做的合口，老公超爱吃的一道家常菜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣椒烧鱼的做法步骤
-
1鲩鱼肉切成块，也不要切得太大太厚，放入姜丝，盐与酱油、料酒腌30分钟。 -
2蒜苗切碎，绿辣椒也切成碎。 -
3把干辣椒切碎，姜切丝，蒜子切小丁。 -
4锅里放油，可以多放些油，油烧至八成热，把鱼块用筷子一块块夹入油锅里，不要一次全部队倒入，鱼块有水会炸到手哟。 -
5鱼煎好一面，翻过来煎另一面，煎至八成熟就可以了，铲起入盘。 -
6锅里还有少量的余油，倒入蒜粒和蒜苗，绿辣椒和干红辣椒。再倒入鱼块，放入酱油，倒入胡椒粉，盐这时要少放了，因为腌鱼放了盐，再倒入少许的水，盖上锅盖，焖至水干熟透。倒鱼时忘记拍照了。请网友们原谅了。
小窍门
煎鱼时不要频繁翻动，鱼块会很容易散开。水不要放太多，只要菜量的一半。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐