“这是一道甜咸口味的西式菜肴，经过简单腌制的猪排配上酸甜中带着一丝咸香的苹果酱，滋味丰富胃口大开~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
煎猪排佐苹果酱的做法步骤
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1猪排洗净用刀背把肉稍微拍松，加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。 -
2腌制猪排的过程中制作苹果酱：青苹果去核切片。 -
3锅中小火融化一小块黄油。 -
4倒入切好的苹果片稍微翻炒，并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁（几乎没过苹果的量）。 -
5盖上锅盖小火熬制30分钟（苹果软而不烂），用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了，可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。 -
6平底锅放少许油，放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。 -
7等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟，以免猪排变老失去水分。 -
8起锅摆盘，将苹果酱浇在猪排上即可，可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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