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诗文 煎猪排佐苹果酱
释义
煎猪排佐苹果酱的做法
“这是一道甜咸口味的西式菜肴,经过简单腌制的猪排配上酸甜中带着一丝咸香的苹果酱,滋味丰富胃口大开~”

食材明细

主料
  • 猪排 适量
  • 青苹果 适量
  • 白葡萄酒 适量
  • 苹果汁 适量
  • 黄油 适量
  • 水淀粉 适量
辅料
  • 白醋 适量
  • 砂糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 姜丝 适量
  • 咸甜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

煎猪排佐苹果酱的做法步骤

  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤:1
    1
    猪排洗净用刀背把肉稍微拍松,加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。
  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤:2
    2
    腌制猪排的过程中制作苹果酱:青苹果去核切片。
  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤:3
    3
    锅中小火融化一小块黄油。
  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤:4
    4
    倒入切好的苹果片稍微翻炒,并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁(几乎没过苹果的量)。
  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖小火熬制30分钟(苹果软而不烂),用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了,可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。
  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤:6
    6
    平底锅放少许油,放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。
  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤:7
    7
    等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟,以免猪排变老失去水分。
  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤:8
    8
    起锅摆盘,将苹果酱浇在猪排上即可,可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。
使用的厨具:平底锅、煮锅
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更新时间:2025/2/8 2:13:53