“马鲛鱼（鲅鱼）味道鲜美，比较有鱼味，而且，肉质厚实，没啥暗刺，很适合大人小孩吃。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。由于住海边的缘故，这鱼在我家里历来上桌率比较高，大家都喜欢吃。朋友带了几条冷藏的给我，放冰箱里，喜欢吃的时候，解冻就行了，非常方便。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红焖马鲛鱼的做法步骤
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1鲅鱼一条解冻待用 -
2将鱼洗净去肚，切成1厘米厚片，用盐稍微腌制一下。 -
3起油锅，将鱼煎至两面金黄。 -
4将姜、葱、红椒切碎待用。 -
5鱼煎好后，加点水稍煮，加入姜丝，葱、红椒、生抽拌匀，加点鸡精调味，大火收浓汁液就行了。 -
6好吃的红焖马鲛鱼上桌了。
小窍门
1、鱼解冻的时候不要用水，常温自然解冻，味道才不会变。
2、猛火煎鱼鱼不粘锅。
2、猛火煎鱼鱼不粘锅。
使用的厨具：炒锅
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