“面条在沸水中快速汆汤捞出，扔入平底锅中挤呀，压呀，煎至底面金黄成型，大肆地抹上一层鲜香的酱料，滑入鸡蛋液，再撒上喜爱的蔬菜粒。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
挂面酱香饼的做法步骤
-
1锅中加入适量的油，放入花椒和八角炒香后捞出，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱，撒入少许孜然粉和白糖，翻炒均匀，加少许水煮沸即为酱汁。 -
2胡萝卜洗净切丁，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。 -
3取一把挂面下入沸水锅内，煮至7分熟捞出沥干，拌入少许食用油。 -
4平底锅预热，加入少许油，放入煮熟的挂面，用锅铲压一压，小火煎2分钟。 -
5表面刷上一层酱汁，再倒入鸡蛋液，撒少许胡萝卜丁和葱花。 -
6小火慢煎至底部焦脆后，翻面煎熟鸡蛋即可。
小窍门
1.酱汁的配比——各类酱料配比均为1:1，也可根据自己的口味自行调整配比。
2.面条的用量——喜欢厚底的可多加些面条，薄底就少加些。
2.面条的用量——喜欢厚底的可多加些面条，薄底就少加些。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐