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诗文 挂面酱香饼
释义
挂面酱香饼的做法
“面条在沸水中快速汆汤捞出,扔入平底锅中挤呀,压呀,煎至底面金黄成型,大肆地抹上一层鲜香的酱料,滑入鸡蛋液,再撒上喜爱的蔬菜粒。”

食材明细

主料
  • 玉皇油滋U味花生油 适量
  • 挂面 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 香油 适量
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 海鲜酱 1勺
  • 甜面酱 1勺
  • 蒜蓉辣酱 1勺
  • 白糖 1勺
辅料
  • 孜然粉 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

挂面酱香饼的做法步骤

  • 挂面酱香饼的做法步骤:1
    1
    锅中加入适量的油,放入花椒和八角炒香后捞出,加入郫县豆瓣酱炒出红油,再加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱,撒入少许孜然粉和白糖,翻炒均匀,加少许水煮沸即为酱汁。
  • 挂面酱香饼的做法步骤:2
    2
    胡萝卜洗净切丁,葱切成葱花,鸡蛋打散备用。
  • 挂面酱香饼的做法步骤:3
    3
    取一把挂面下入沸水锅内,煮至7分熟捞出沥干,拌入少许食用油。
  • 挂面酱香饼的做法步骤:4
    4
    平底锅预热,加入少许油,放入煮熟的挂面,用锅铲压一压,小火煎2分钟。
  • 挂面酱香饼的做法步骤:5
    5
    表面刷上一层酱汁,再倒入鸡蛋液,撒少许胡萝卜丁和葱花。
  • 挂面酱香饼的做法步骤:6
    6
    小火慢煎至底部焦脆后,翻面煎熟鸡蛋即可。

小窍门

1.酱汁的配比——各类酱料配比均为1:1,也可根据自己的口味自行调整配比。
2.面条的用量——喜欢厚底的可多加些面条,薄底就少加些。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:51:05