“清蒸
选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。低胆固醇高蛋白，老少旨宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸武昌鱼的做法步骤
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1备好食材，鱼收拾干净洗净。 -
2葱姜一半切片，一半切丝。 -
3鱼表面划几刀，放料酒腌上，盐涂抹，鱼肚和鱼身放姜片葱片腌15分钟。 -
4水开放蒸屉上，蒸12分钟，关火再虚3分钟。 -
5倒去水分，浇上豆豉酱油，摆上葱丝姜丝干辣椒丝和小葱末。 -
6凉油入花椒粒煽香烧开。 -
7浇淋在鱼身上听见吱吱响。 -
8成品。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐